這段時(shí)間，經(jīng)?？梢钥吹绞澄镏卸镜男侣?lì)l發(fā)。前不久韓國一幼兒園發(fā)生大規(guī)模的食物中毒事件，106人出現(xiàn)癥狀，4名孩子腎功能衰竭，15名兒童病情惡化出現(xiàn)疑似溶血性尿毒綜合征，懷疑也就是所謂的“漢堡病”。
“漢堡病”的主要原因就是食用了不衛(wèi)生的漢堡誘發(fā)的食物中毒，可能是食物被污染或者沒能熟透。這種“漢堡病”可能會(huì)導(dǎo)致永久性腎衰竭，年紀(jì)小的患者甚至可能會(huì)死亡，不得不讓人感到恐懼。
但是食物中毒不止存在于肉類、漢堡，在水果、蔬菜中也是會(huì)交叉感染到大腸桿菌導(dǎo)致食物中毒。夏天正是食物中毒事件的高發(fā)期，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的細(xì)菌繁殖速度是特別地快。沒多久前，日本的學(xué)校也是出現(xiàn)大規(guī)模集體食物中毒，很多師生出現(xiàn)腹痛、腹瀉的癥狀。甚至有新聞報(bào)道，婚宴上的鴛鴦炒飯被檢出腸炎沙門氏菌，因?yàn)閺N師沒戴手套就將沒洗過的雞蛋，直接打進(jìn)了不銹鋼盆，再戴上一次性薄膜手套，挑出蛋黃。
一般食物中毒案例中，多數(shù)屬于細(xì)菌性食物中毒。最常見的幾種致病菌是：沙門氏菌、副溶血性弧菌、蠟樣芽胞桿菌、金黃色葡萄球菌、肉毒桿菌、李斯特單核細(xì)胞增生菌。
每種致病菌導(dǎo)致的食物中毒癥狀都不一樣：
1、沙門氏菌
一般藏在豬、雞、牛、羊、鴨等禽、畜肉里，潛伏期為12-14個(gè)小時(shí)，表現(xiàn)可能為發(fā)熱、嘔吐、腹瀉（黃綠色水樣便）嚴(yán)重的還會(huì)引起其他中毒癥狀和出血性腹瀉等。
2、副溶血性弧菌
一般藏在魚、蝦、貝等水產(chǎn)里，潛伏期為14-20個(gè)小時(shí)，表現(xiàn)為陣發(fā)性腹痛、發(fā)熱、水樣狀的糞便等。
3、金黃色葡萄球菌
一般藏在豆腐乳、醬油、啤酒、酸奶等發(fā)酵制品及肉制品里，潛伏期一般少于6個(gè)小時(shí)，癥狀為劇烈嘔吐。
不幸遇上食物中毒怎么辦
如果意識(shí)尚清醒的時(shí)候，可以利用筷子或手指刺激喉嚨進(jìn)行催吐，把還沒來得及消化的中毒食品吐出體外。如果還有沒吃完的食物，去醫(yī)院的時(shí)候帶上它，可以做個(gè)檢測看是哪種類型的食物中毒。
食物中毒的治療是要根據(jù)中毒類型對(duì)癥治療。如果是細(xì)菌感染，要用抗菌藥物治療。但是千萬不要抱著“自己就會(huì)好”的念頭，一旦發(fā)生了食物中毒，就應(yīng)該以最快的速度去醫(yī)院進(jìn)行搶救。煮食物的時(shí)候，一定要煮熟煮透了，但是也不要妄想著高溫就一定能殺死細(xì)菌、毒素。如果是已經(jīng)霉變了的水果食物，一定要丟掉，不能因?yàn)樾奶鄱又?，否則最后難受的是自己。